{"id":1749,"date":"2024-10-29T23:59:00","date_gmt":"2024-10-29T22:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/blog\/2024\/10\/29\/da-comezo-a-i-edicion-de-degusta-a-coruna-o-congreso-gastronomico-para-reivindicar-a-excelencia-da-provincia\/"},"modified":"2025-02-20T00:31:14","modified_gmt":"2025-02-19T23:31:14","slug":"da-comezo-a-i-edicion-de-degusta-a-coruna-o-congreso-gastronomico-para-reivindicar-a-excelencia-da-provincia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/es\/blog\/2024\/10\/29\/da-comezo-a-i-edicion-de-degusta-a-coruna-o-congreso-gastronomico-para-reivindicar-a-excelencia-da-provincia\/","title":{"rendered":"Comienza la I edici\u00f3n de Degusta A Coru\u00f1a, el congreso gastron\u00f3mico para reivindicar la excelencia de la provincia"},"content":{"rendered":"\n<p><em>La cofrad\u00eda de Barallobre (Fene) y Betanzos (el antiguo matadero y A Artesa da Moza Crecha) fueron las primeras paradas de este congreso que comenz\u00f3 hoy y continuar\u00e1 ma\u00f1ana y pasado en Padr\u00f3n, Boiro, A Coru\u00f1a y Carballo<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>El vicepresidente de la Diputaci\u00f3n, Xos\u00e9 Regueira, explic\u00f3 el objetivo de Degusta A Coru\u00f1a: \u00abponer en valor nuestro sector agroalimentario, que es nuestro principal producto tur\u00edstico, y adem\u00e1s de hablar de &#8216;futurismo&#8217;: el futuro del turismo y de la gastronom\u00eda\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1734\" srcset=\"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-1.jpg 1024w, https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La Cofrad\u00eda de Pescadores Santiago Ap\u00f3stol de Barallobre dio comienzo al primero evento de Degusta A Coru\u00f1a, enmarcado en la iniciativa &#8216;A provincia que sabe&#8217;, que tiene como objetivo reivindicar la excelencia de la cadena agroalimentaria de la provincia y que arranc\u00f3 esta ma\u00f1ana en Barallobre (Fene).<\/p>\n\n\n\n<p>El vicepresidente y diputado de turismo, Xos\u00e9 Regueira, explic\u00f3 ante los asistentes la apuesta de la Diputaci\u00f3n, \u00abpor la gastronom\u00eda y la cadena de valor agroalimentaria, como primer producto tur\u00edstico de nuestro escaparate\u00bb. En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os, \u00abesta provincia pas\u00f3 de ser un territorio de buena comida a un territorio gastron\u00f3mico, precisamente gracias al trabajo de todos los eslabones de esa cadena y al de restauradores j\u00f3venes que tratan el producto de la mejor manera y ofrecen experiencias gastron\u00f3micas de primer nivel\u00bb. \u00abEse es\u00bb, a\u00f1adi\u00f3, \u00abel objetivo de este congreso: poner en valor un sector que, adem\u00e1s, trabaja en conjunto y alianzas, adem\u00e1s de hablar de &#8216;futurismo&#8217;: el futuro del turismo y de la gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLa agenda 2030 los obligan a repensar muchas cuestiones, tambi\u00e9n relacionadas con la gastronom\u00eda, tanto a nivel global como local, y este congreso los parecen un espacio id\u00f3neo para reflexionar sobre estos retos de futuro\u00bb, apunt\u00f3 Regueira. \u00abSin olvidarnos del objetivo de desarrollo sostenible que es erradicar el hambre, y que nos va a obligar a ir a nuestra despensa marina\u00bb. Todos estos temas, \u00ababordaremos en este congreso con ponentes de primer nivel\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Los asistentes al congreso itinerante en esta primera jornada tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano la cetaria y depuradora, un proyecto que refuerza el compromiso con la calidad y sostenibilidad de los productos marisqueros gallegos, guiados por el presidente de la cofrad\u00eda, Jorge L\u00f3pez. Gracias a la modernizaci\u00f3n de sus instalaciones, la Cofrad\u00eda ofrece al p\u00fablico una amplia gama de mariscos con la garant\u00eda de origen y calidad certificado bajo la marca \u00abMariscos de Barallobre\u00bb. Adem\u00e1s, Roc\u00edo Carreiras, presidenta de la agrupaci\u00f3n Marisqueras a pie, mostr\u00f3 la labor diaria del colectivo en la extracci\u00f3n de los bivalvos.<\/p>\n\n\n\n<p>El congreso se dirigi\u00f3 al antiguo matadero de Betanzos donde se celebr\u00f3 la mesa redonda \u00abLos Grandes Desconocidos: IXP Terras de Betanzos\u00bb, un coloquio que puso en valor los vinos de esta indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida. Emitida tambi\u00e9n por streaming, la mesa cont\u00f3 con la intervenci\u00f3n de Jos\u00e9 Bouz\u00f3n, de Casa Beade; Luis Sande, de Pagos de Brigante; Xos\u00e9 Antonio Meixide, de Bodegas Bordel; y Juanjo Figueroa, de la Asociaci\u00f3n Gallega de Sumilleres (AGASU). Los ponentes compartieron con el p\u00fablico los secretos y las peculiaridades de los vinos de las Tierras de Betanzos, promoviendo as\u00ed el conocimiento y reconocimiento de esta regi\u00f3n vin\u00edcola gallega.<\/p>\n\n\n\n<p>La nota gastron\u00f3mica de la jornada vino con la \u00abCocina a Ocho Manos\u00bb en la que participaron los chefs Luis Veira y \u00c1lvaro Gantes, del restaurante \u00c1rbore da Veira (una Estrella Michel\u00edn) y Lolo Mosteiro y Paula Mart\u00ednez del Artesa da Moza Crecha, que ofrecieron una experiencia de cocina en vivo. A continuaci\u00f3n, los asistentes disfrutaron de un almuerzo-c\u00f3ctel maridado con productos de proximidad y vinos de la IXP Terras de Betanzos ofrecidos por Lolo Mosteiro y Paula Mart\u00ednez.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cofrad\u00eda de Barallobre (Fene) y Betanzos (el antiguo matadero y A Artesa da Moza Crecha) fueron las primeras paradas de este congreso que comenz\u00f3 hoy y continuar\u00e1 ma\u00f1ana y pasado en Padr\u00f3n, Boiro, A Coru\u00f1a y Carballo El vicepresidente de la Diputaci\u00f3n, Xos\u00e9 Regueira, explic\u00f3 el objetivo de Degusta A Coru\u00f1a: \u00abponer en valor 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