{"id":1750,"date":"2024-10-30T00:00:00","date_gmt":"2024-10-29T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/blog\/2024\/10\/30\/a-segunda-xornada-de-degusta-a-coruna-chega-a-padron-e-a-boiro\/"},"modified":"2025-02-20T00:24:41","modified_gmt":"2025-02-19T23:24:41","slug":"a-segunda-xornada-de-degusta-a-coruna-chega-a-padron-e-a-boiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/es\/blog\/2024\/10\/30\/a-segunda-xornada-de-degusta-a-coruna-chega-a-padron-e-a-boiro\/","title":{"rendered":"La segunda jornada de &#8216;Degusta A Coru\u00f1a&#8217; llega a Padr\u00f3n y a Boiro"},"content":{"rendered":"\n<p><em>O itinerario de hoxe comezou no convento de Herb\u00f3n, cunha visita \u00e1s tradicionais pesqueiras do r\u00edo Ulla, e continuou no Pazo de Goi\u00e1ns<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>O vicepresidente da Deputaci\u00f3n, Xos\u00e9 Regueira, falou da necesidade de \u00abpreservar o territorio con todo o que implica o concepto, o patrimonio e a tradici\u00f3n\u00bb e da busca \u00abdun perfil que valora, por riba de todo, a calidade e a identidade\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1738\" srcset=\"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-2.jpg 1024w, https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/degusta-coruna-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>A segunda xornada de Degusta A Coru\u00f1a comezou hoxe en Herb\u00f3n, cunha visita \u00e1s tradicionais pesqueiras do r\u00edo Ulla na que os asistentes ao congreso itinerante promovido pola \u00e1rea de turismo da Deputaci\u00f3n da Coru\u00f1a puideron co\u00f1ecer de primeira man o ciclo de vida da lamprea, dende como vive e se reproduce ata onde se pesca.<\/p>\n\n\n\n<p>O gardarr\u00edos do Ulla, Jos\u00e9 Manuel Freire, e Eduardo Blanco, propietario dunha pesqueira, compartiron a s\u00faa experiencia e co\u00f1ecemento sobre a lamprea e o seu h\u00e1bitat no Ulla: as artes de pesca tradicionais, o percorrido da lamprea ao longo do r\u00edo e os m\u00e9todos de captura que mante\u00f1en viva unha actividade centenaria. A actividade permitiu aos participantes descubrir en profundidade tanto os aspectos biol\u00f3xicos como culturais que rodean \u00e1 lamprea, ofrecendo unha experiencia \u00fanica e de grande valor patrimonial.<\/p>\n\n\n\n<p>O congreso continuou a s\u00faa actividade e recalou no Pazo de Goi\u00e1ns, no municipio de Boiro, cunha mesa redonda baixo o t\u00edtulo \u00abOs grandes desco\u00f1ecidos: vi\u00f1os da IXP Barbanza e Iria, e R\u00edas Baixas subzona Ribeira do Ulla\u00bb. A sesi\u00f3n contou cun panel de expertos do sector vitivin\u00edcola, entre os que se atopaban David Rial de Cazapitas, Paco Crusat de Adega Entre Os R\u00edos, Manolo Band\u00edn de Bodegas Castellum Augusti, Nieves Mill\u00e1n de Bodega Mar\u00eda Manuela e Juanjo Figueroa Treus de Agasu que participou como na xornada de onte como mestre de cerimonias.<\/p>\n\n\n\n<p>A actividade emitiuse por streaming, permitindo a un p\u00fablico m\u00e1is amplo descubrir a calidade e singularidade destes vi\u00f1os que, a pesar da s\u00faa excelencia, son a\u00ednda pouco co\u00f1ecidos. Os expertos compartiron a s\u00faa visi\u00f3n sobre os desaf\u00edos e oportunidades destes vi\u00f1os aut\u00f3ctonos, po\u00f1endo en valor o seu papel no mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>O vicepresidente, Xos\u00e9 Regueira, salientou que \u00abtodo o que se dixo nesta xornada est\u00e1 perfectamente ali\u00f1ado coa nosa campa\u00f1a &#8216;A provincia que sabe&#8217;: falouse de saberes, sabores, historia, tradici\u00f3n e territorio. Tam\u00e9n de futuro e sustentabilidade\u00bb. Regueira destacou unha frase que se mencionou durante a mesa redonda: \u00abten que vir xente que valora a calidade\u00bb. Ese \u00e9 \u00abo principal eixo da nosa estratexia tur\u00edstica\u00bb, explicou. \u00abPara que coman territorio, identidade, produtos que non van poder atopar en ningunha outra parte do mundo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Regueira respaldou, ademais, a reflexi\u00f3n sobre \u00aba necesidade de preservar o medio e o patrimonio e de protexer a nosa identidade\u00bb, e puxo en valor a cadea agroalimentaria e o territorio. \u00abEstamos nunha terra con produtos, produtores e coci\u00f1eiros de moita calidade, e temos tam\u00e9n unha paisaxe que lle da valor a todo isto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>O Pazo de Goi\u00e1ns e a s\u00faa conexi\u00f3n co mundo do vi\u00f1o<\/p>\n\n\n\n<p>A xornada rematou cunha visita polas inmediaci\u00f3ns do Pazo de Goi\u00e1ns onde os asistentes tiveron a oportunidade de co\u00f1ecer de preto a historia e o legado deste espazo hist\u00f3rico. Nunha visita guiada exploraron os seus lagares e descubriron o seu v\u00ednculo con mundo do vi\u00f1o, destacando a s\u00faa tradici\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p>Para xantar, celebrouse no pazo un c\u00f3ctel maridaxe con produtos de proximidade e vi\u00f1os das IXP Barbanza e Iria e R\u00edas Baixas subzona Ribeira do Ulla. A nota gastron\u00f3mica pux\u00e9rona os coci\u00f1eiros Luis Alij\u00f3n dee Nojira; Jos\u00e9 Sergade de La Muradana e Alberto Carou do Curral do Marqu\u00e9s..<\/p>\n\n\n\n<p>Programa de ma\u00f1\u00e1: Xeodestinos da Coru\u00f1a e Costa da Morte<\/p>\n\n\n\n<p>O congreso Degusta A Coru\u00f1a contin\u00faa o seu percorrido celebrando unha xornada especial centrada nos xeodestinos da Coru\u00f1a e a Costa da Morte. O evento ter\u00e1 lugar no Museo Muncyt de A Coru\u00f1a e emitiranse en streaming todas as actividades da ma\u00f1\u00e1, abertas ao p\u00fablico con acceso libre previa inscrici\u00f3n presencial ou en li\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>A programaci\u00f3n da ma\u00f1\u00e1 incl\u00fae os seguintes actos:<\/p>\n\n\n\n<p>10:00h &#8211; 10:30h | &#8216;Amas da Terra&#8217;: Relatorio e proxecci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>A chef Luc\u00eda Freitas, reco\u00f1ecida con 1 estrela Michel\u00edn no seu restaurante A Tafona, inaugurar\u00e1 a xornada cun relatorio onde reflexionar\u00e1 sobre o v\u00ednculo coas ra\u00edces culinarias e o valor da terra.<\/p>\n\n\n\n<p>10:30h &#8211; 11:00h | O M\u00e1rketing de influencia no mundo da gastronom\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<p>Neste panel, influencers e expertos gastron\u00f3micos compartir\u00e1n como o m\u00e1rketing de influencia transforma o sector. Contar\u00e1 coa participaci\u00f3n de Jorge Guiti\u00e1n (@jorgeguitian), Anna Mayer (@panepanna), Lola Crespo (@lolaframbuesa), Martina Vicente (La Alacena Roja). Modera Luisa L\u00f3pez (L\u00f3pez Casanegra Comunicaci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n<p>11:00h &#8211; 11:30h | Dieta atl\u00e1ntica e calidade de vida<\/p>\n\n\n\n<p>A mesa abordar\u00e1 os beneficios da Dieta Atl\u00e1ntica na sa\u00fade e o benestar, con Mikel Zeberio (Basque Culinary Center), \u00c1ngel Varela (divulgador da dieta atl\u00e1ntica), Moncho M\u00e9ndez (restaurante Millo) e Jos\u00e9 Antonio Santiso Miramontes (Asociaci\u00f3n Mari\u00f1as Betanzos Reserva da Biosfera).<\/p>\n\n\n\n<p>12:00h &#8211; 12:30h | O Futuro da hostalar\u00eda: formaci\u00f3n regrada de calidade<\/p>\n\n\n\n<p>Reflexi\u00f3n sobre o futuro da formaci\u00f3n en hostalar\u00eda e a importancia da calidade formativa, con Beatriz Sotelo (CIFP Paseo das Pontes), Pablo M\u00e1rquez (Madrid Culinary Campus), John Regefalk (Basque Culinary Center) e Eduardo Caridad (Escola de Hostalar\u00eda \u00c1lvaro Cunqueiro).<\/p>\n\n\n\n<p>12:30h &#8211; 12:45h | Caso de \u00e9xito: Inditex e o proxecto Galia Km 0<\/p>\n\n\n\n<p>Eduardo Sanjurjo de Kibus analizar\u00e1 o impacto do proxecto de Inditex en colaboraci\u00f3n con Galia Km 0, destacando as sinerx\u00edas locais e a aposta pola sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n<p>12:45h &#8211; 13:15h | Grandes marcas coru\u00f1esa<\/p>\n\n\n\n<p>Empresas coru\u00f1esas emblem\u00e1ticas presentar\u00e1n as s\u00faas experiencias e visi\u00f3ns sobre a industria alimentaria local. Participar\u00e1n Ram\u00f3n de Meer (Hijos de Rivera), Sara Torreiro (Xanceda), Sandra Su\u00e1rez (Maruxas de Nata).Modera Ana Caruncho (Avante).<\/p>\n\n\n\n<p>Pola tarde, as actividades trasladaranse ao N\u00e1utico de Razo en Carballo, cun programa exclusivo para profesionais, que incluir\u00e1 unha coci\u00f1a a seis mans a cargo de Iv\u00e1n Dom\u00ednguez (Nado), Lolo Mosteiro e Paula Mart\u00ednez (A Artesa da Moza Crecha). A xornada concluir\u00e1 cun faladoiro titulado \u00abA Provincia que Sabe\u00bb e un relatorio de clausura a cargo de Xos\u00e9 Regueira, da Deputaci\u00f3n da Coru\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O itinerario de hoxe comezou no convento de Herb\u00f3n, cunha visita \u00e1s tradicionais pesqueiras do r\u00edo Ulla, e continuou no Pazo de Goi\u00e1ns O vicepresidente da Deputaci\u00f3n, Xos\u00e9 Regueira, falou da necesidade de \u00abpreservar o territorio con todo o que implica o concepto, o patrimonio e a tradici\u00f3n\u00bb e da busca \u00abdun perfil que valora, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La segunda jornada de &#039;Degusta A Coru\u00f1a&#039; 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