{"id":269,"date":"2024-10-28T20:53:57","date_gmt":"2024-10-28T19:53:57","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/blog\/2024\/10\/28\/dende-que-teno-uso-de-razon-lembro-ir-as-vendimas\/"},"modified":"2024-12-04T23:54:52","modified_gmt":"2024-12-04T22:54:52","slug":"dende-que-teno-uso-de-razon-lembro-ir-as-vendimas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--viosdacorua-2dbi.gal\/es\/blog\/2024\/10\/28\/dende-que-teno-uso-de-razon-lembro-ir-as-vendimas\/","title":{"rendered":"\u201cDesde que tengo uso de raz\u00f3n recuerdo ir a las vendimias\u201d"},"content":{"rendered":"\n

En A Pobra do Carami\u00f1al y a sus m\u00e1s de ochenta a\u00f1os, Francisco Crusat nos cuenta de la bodeda Entre os R\u00edos.<\/em><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

\u00bf<\/strong>Qui<\/strong>\u00e9<\/strong>n y cuando funda la bodega <\/strong>Entre os R\u00edos<\/strong>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La fundo yo, Francisco Crusat, que pronto cumplir\u00e9 82 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo llegaste al mundo del vino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En mi casa, por la parte de mi madre, hab\u00eda tradici\u00f3n viticultora.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfRecuerdas tu primera vendimia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde que tengo uso de raz\u00f3n recuerdo ir a las vendimias en septiembre a la casa de mis t\u00edas-abuelas, porque antes las clases no comenzaban hasta octubre.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlg\u00fan recuerdo especial en tu vida al lado de las vides y los vinos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Recuerdo alguna vendimia de cuando los vi\u00f1edos hab\u00edan sido afectados por el mildiu, que sent\u00ed como perder vida. Tambi\u00e9n de cuando de ni\u00f1o pasaba la noche entera vigilando la destilaci\u00f3n del orujo para la aguardiente, controlando que el fuego ni fuera muy alto ni se apagara.<\/p>\n\n\n\n

\u00bf<\/strong>De qu<\/strong>\u00e9 <\/strong>\u00e1reas concretas vienen vuestras uvas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De las que producimos en A Pobra do Carami\u00f1al, y de otras que compramos en Boiro, Ribeira, Dodro y Valga.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCon qu\u00e9 variedades de uva trabaj\u00e1is?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Albari\u00f1o, Blanco leg\u00edtimo o \u201cRaposo\u201d, Ca\u00ed\u00f1o (blancas) y Menc\u00eda (tinta)<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 piensas que diferencia tu bodega, tus vinos, de otros?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la zona estamos todos muy unidos y coordinados. Cada uno tiene sus especialidades. Nosotros tenemos los matices que dan nuestros albari\u00f1os de cuatro a\u00f1os, y tenemos despu\u00e9s los Komokabras: el Verde, sobre l\u00edas durante dos a\u00f1os; el Amarillo, con nueve meses en madera de roble; y el Naranja, ocho meses en \u00e1nfora tal y como hac\u00edan los fenicios.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo fue la evoluci\u00f3n de la bodega a lo largo del tiempo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El primer vino lo hac\u00eda para m\u00ed, para la m\u00eda y para mis amigos. Como despu\u00e9s no ten\u00eda tantos amigos para todo el vino que produc\u00eda, comenc\u00e9 a comercializarlo. M\u00e1s tarde nos organizamos en la zona originalmente bajo el nombre de Asociaci\u00f3n de Viticultores y Bodegueros de Arousa Norte.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde vend\u00e9is principalmente vuestra producci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El 50% o m\u00e1s va para el extranjero, principalmente al Jap\u00f3n, a los Estados Unidos, al Reino Unido y a Irlanda, y tambi\u00e9n en menor medida a otros pa\u00edses europeos. En Espa\u00f1a, a trav\u00e9s de una distribuidora especializada en bodegas peque\u00f1as con vinos de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo veis el futuro? \u00bfAlg\u00fan reto concreto en el horizonte?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente estamos en el l\u00edmite de ser una empresa familiar. Ahora le estoy cediendo el trabajo a mi hijo Jose, y el objetivo es adquirir seis hect\u00e1reas para poder ser empresa profesional y contar con un especialista en\u00f3logo. Y en diez a\u00f1os queremos llegar a producir 100 mil botellas. Tambi\u00e9n estamos experimentando con vinos nuevos, como el Komokabras K-i\u00f1o (de Ca\u00ed\u00f1o) o un espumoso.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres recomendarnos alg\u00fan maridaje especial de alguno de tus vinos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuestros albari\u00f1os son vinos frescos que combinan muy bien con casi todos los platos, salvo excepciones como la caza, ya que no tenemos ese tipo de tintos. Van bien con marisco crudo, pescado, calderetas y aves y carnes suaves.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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