Comienza la I edición de Degusta A Coruña, el congreso gastronómico para reivindicar la excelencia de la provincia
“Comenzamos haciendo vino en un garaje y ahora recuperamos variedades casi extintas”
“Mi padre, Antonio de Xirpín, destacó por su lucha para recuperar el Rapso (Blanco legítimo)”
“Desde que tengo uso de razón recuerdo ir a las vendimias”
“Tenemos el único espumoso de la zona, y llevamos al mercado el primer vino dulce natural”
“Vamos a certificar toda nuestra producción como ecológica”
“Lo más complicado fue meterle en la cabeza a la gente la buena casta que tenemos en Betanzos”
“Mi padre ya cuidaba las vides y además la uva y el vino forma parte de nuestra cultura”
“Al principio huí del mundo del vino, pero regresé a él con otra visión”
“Me da una gran satisfacción que los restaurantes con Estrella Michelin lleven mis vinos”
